В статье представлен прогнозный сценарий развития отечественного рынка мяса до 2020 г. на основе авторского подхода к анализу рынков товаров-субститутов, связанного с изучением динамики структурных сдвигов в потреблении данных товаров. Приводится аргументированная критика мер поддержки российского мясопродуктового комплекса, предлагаемых Мясным союзом России.
