Рассматривается состояние системы общественного питания: наличие объектов, видовая структура, территориальное распространение, динамика оборота и финансовые показатели отдельных секторов. Показано влияние общественного питания на уровень и образ жизни населения в связи с его доходами и их дифференциацией. Обсуждаются проблемы детского питания и пути его совершенствования с учетом зарубежного опыта. На основе проделанного анализа сформулированы направления дальнейшего развития отрасли.
Статья опубликована в журнале “Научные труды ИНП РАН”, том 2018.
