В статье рассматриваются проблемы и перспективы обеспечения населения России и мира картофелем как одним из основных страховых продуктов питания. Показана структура его производства и потребления по основным регионам и сельскохозяйственным организациям России. Обоснована целесообразность перехода к новым системам производства и снабжения картофелем и овощами на основе кооперативных форм организации производства и переработки.
Статья опубликована в журнале «Проблемы прогнозирования», №1 2020.
