Много ли мы тратим на еду? Доля потребления продуктов питания и доходы домашних хозяйств в России в 2001-2023 гг.

Терновский Денис Сергеевич   Александрова Полина Владимировна   Воскобойников Илья Борисович   Никулина Юлия Николаевна   Метляхин Александр Игоревич   Панькова Дарья Алексеевна   

Работа анализирует соответствие доли расходов на продукты питания в России подушевым доходам домашних хозяйств с использованием кривой Энгеля. В целом, с учетом возможных измерительных аномалий, поведение домашних хозяйств соответствует классической эмпирической зависимости, наблюдаемой во многих странах – с ростом доходов потребление продуктов питания в домашних хозяйствах растет, тогда как доля расходов на еду в общих расходах на потребление снижается.

В работе выявлены четыре вида измерительных аномалий, которые могут искажать результаты оценки кривой Энгеля. Во-первых, при рассмотрении долгосрочной макроэкономической динамики 2001-2023 гг. классическая эмпирическая зависимость является устойчивой и статистически значимой, если явным образом учтен структурный сдвиг, произошедший в период кризиса 2008 г. Во-вторых, межстрановые сопоставления за 2019 г. доли расходов на питание и доходов домашних хозяйств показали отсутствие аномально высокой доли расходов на питание в России. При межстрановых сопоставлениях требуется уделять особое внимание различиям в уровне доходов с учетом корректировок на вмененную арендную плату и питание вне дома в структуре потребительских расходов. В-третьих, при расчете доли расходов на питание кривая Энгеля зависит от учета движения относительных цен. Особенно сильно эта зависимость проявляется в 2001-2007 гг., тогда как после 2010 г. вклад от изменения относительных цен слабее. Наконец, на основе сопоставлений параметров кривой Энгеля, полученных с использованием микро- и макроданных, выявлено систематическое смещение макроэкономических оценок. Экономическая природа смещений, вероятно, связана с дифференциацией домашних хозяйств по общему размеру расходов и межрегиональными различиями в уровнях цен.

Статья опубликована в журнале «Проблемы прогнозирования», №2 2026

Литература/References

  1. Lewbel A., Houthakker H.S. Engel curve / The new Palgrave dictionary of economics. Palgrave Macmillan, London, 2008. Рр. 1-4.
  2. Широв А.А., Потапенко В.В. Парадокс российского потребления // Всероссийский экономический журнал ЭКО. 2020. № 6 (552). С. 8-25. [Shirov A., Potapenko V. The Russian Consumption Paradox // ЕСО. 2020. No. 6. Pp. 8-25. (In Russ.)]
  3. Демидова О.А., Демьяненко А.В., Войтенков В.А., Казакова С.О., Уначева А.А., Нежурина Е.В., Завгородний С.Д., Резцова М.Г. Сравнительный анализ потребительских расходов российских домохозяйств в региональном разрезе // Прикладная статистика и искусственный интеллект. 2024. № 2. С. 29-60. [Demidova O.A., Dem’yanenko A.V., Vojtenkov V.A., Kazakova S.O., Unacheva A.A., Nezhurina E.V., Zavgorodnij S.D., Rezcova M.G. Comparative analysis of household consumer spending in Russian regions // Prikladnaya statistika i iskusstvennyj intellekt. 2024. No. 2. Pp. 29-60. (In Russ.)]
  4. Gibson J., Stillman S., Le T. CPI bias and real living standards in Russia during the transition // Journal of Development Economics. 2008. Vol. 87. No. 1. Pp. 140-160.
  5. Шагайда Н.И., Узун В.Я., Терновский Д.С., Шишкина Е.А. Оценка экономической доступности продовольствия в России в контексте продовольственной безопасности // Вопросы экономики. 2024. № 6. С. 73-95. [Shagaida N.I., Uzun V.Y., Ternovskiy D.S., Shishkina E.A.  Assessment of the economic availability of food in Russia in the context of food security // Voprosy Ekonomiki. 2024. No. 6. Pp. 73-95. (In Russ.)]
  6. De Vreyer P., Lambert S., Ravallion M. Unpacking household Engel curves. National Bureau of Economic Research, 2020. No. w26850. URL: https://www.nber.org/papers/w26850
  7. Seale Jr. J.L., Regmi A. Modeling international consumption patterns // Review of Income and Wealth. 2006. Vol. 52. No. 4. Pp. 603-624.
  8. Anker R. Engel’s law around the world 150 years later // Political Economy Research Institute Working Paper. 2011. No. 247. URL: https://peri.umass.edu/wp-content/uploads/2025/01/WP247.pdf
  9. Зубаревич Н.В., Сафронов С.Г. Доля продуктов питания в структуре расходов населения регионов России как индикатор уровня жизни и модернизации потребления // Вестник Московского университета. Серия 5. География. 2019. № 2. С. 61-68. [Zubarevich N.V., Safronov S.G. The share of food in total consumption of the population of Russian regions as an indicator of the standard of living and consumption modernization // Vestnik Moskovskogo universiteta. Seriya 5. Geografiya. 2019. No. 2. Pp. 61-68. (In Russ.)]
  10. Karpunina E.K., Ruzhanskaya N.V., Podorova-Anikina O.N., Zubareva N.N., Luchaninov R.S. Transformation of consumer behavior during the COVID-19 pandemic / Geo-economy of the future: Sustainable agriculture and alternative energy. Cham: Springer International Publishing, 2022. Pp. 85-96.
  11. Deaton A., Zaidi S. Guidelines for constructing consumption aggregates for welfare analysis. World Bank Publications, 2002. Vol. 135. URL: https://www.princeton.edu/~deaton/downloads/Guidelines_for_Constructing_Consumption_Aggregates.pdf
  12. Working H. Statistical laws of family expenditure // Journal of the American Statistical Association. 1943. Vol. 38. No. 221. Pp. 43-56.
  13. Lanjouw P., Ravallion M. Poverty and household size // The economic journal. 1995. Vol. 105. No. 433. Pp. 1415-1434.
  14. Chen M. Engel’s law in China: Some new evidence // Review of Development Economics. 2022. Vol. 26. No. 3. Pp. 1640-1662.
  15. Echeverría L., Molina J.A. Food consumption in Argentina: The Deaton-Paxson puzzle beyond mean effects // The BE Journal of Economic Analysis & Policy. 2023. Vol. 23. No. 3. Pp. 605-631.
  16. Jayasinghe M. Household electrification, food consumption and welfare nexus in Sri Lanka: an intertemporal analysis // Journal of the Asia Pacific Economy. 2024. Vol. 29. No. 2. Pp. 566-587.
  17. Берендеева Е.В., Ратникова Т.А. О проявлениях парадокса Дитона-Паксон в потреблении российских домохозяйств // Прикладная эконометрика. 2016. № 2 (42). С. 54-74. [Berendeeva E., Ratnikova T. The Deaton–Paxson paradox in the consumption of Russian households // Applied Econometrics. 2016. Vol. 42. Pp. 54-74. (In Russ.)]
  18. Consumption Expenditure by Purpose (COICOP). OECD Data Explorer. URL: https://inlnk.ru/68g9zl
  19. Овчарова Л.Н., Бирюкова С.С., Тер-Акопов С.А., Варданян Е.Г. Что изменилось в доходах, расходах и потреблении российского населения. М., НИУ ВШЭ. 2014. 42 с. [Ovcharova L.N., Biryukova S.S., Ter-Akopov S.A., Vardanyan E.G. Chto izmenilos’ v dohodah, raskhodah i potreblenii rossijskogo naseleniya. M., HSE, 2014. 42 р. (In Russ.)]
  20. Шагайда Н.И., Терновский Д.С. Волатильность цен на продовольственные товары в 2021-2022 гг. в контексте продовольственной безопасности // Вопросы экономики. 2023. № 9. С. 29-46. [Shagaida N.I., Ternovskiy D.S. Food price volatility in 2021-2022 in the context of food security // Voprosy Ekonomiki. 2023. No. 9. Pp. 29-46. (In Russ.)]
  21. Овчарова Л.Н., Попова Д.О. Доходы и расходы российских домашних хозяйств: что изменилось в массовом стандарте потребления // Мир России. Социология. Этнология. 2013. Т. 22. № 3. С. 3-34. [Ovcharova L.N., Popova D.O. Dohody i raskhody rossijskih domashnih hozyajstv: chto izmenilos’ v massovom standarte potrebleniya // Mir Rossii. Sociologiya. Etnologiya. 2013. Vol. 22. No. 3. Pp. 3-34. (In Russ.)]
  22. Banks J., Blundell R., Lewbel A. Quadratic Engel curves and consumer demand // Review of Economics and statistics. 1997. Vol. 79. No. 4. Pp. 527-539.
  23. Deaton A., Muellbauer J. An almost ideal demand system // The American economic review. 1980. Vol. 70. No. 3. Pp. 312-326.
  24. Leser C.E.V. Forms of Engel functions // Econometrica: Journal of the Econometric Society. 1963. Vol. 34. No. 4. Pp. 694-703.